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　　不久之前食品安全問題頻發(fā)，通過新聞報(bào)道，相信大家對(duì)“*事件”、“孔雀石綠事件”都有一定了解，根據(jù)藥物殘留的危害大小來看，應(yīng)重點(diǎn)控制目前人類臨床應(yīng)用的抗菌藥物、高毒、高殘留及有“三致”作用等藥物的使用和殘留。
 

 

　　摘自南方漁業(yè)學(xué)術(shù)論壇第二十六次學(xué)術(shù)交流大會(huì)文集
 

　　1.*
 

　　是個(gè)用于人類臨床的廣譜抗生素，曾廣泛用于水產(chǎn)動(dòng)物細(xì)菌性疾病的防治。20世紀(jì)50年代末，研究發(fā)現(xiàn)*能夠?qū)е略偕系K貧血和灰嬰綜合癥。
 

　　2.*
 

　　*的衍生物，可抑制紅細(xì)胞、血小板生成，但程度較*輕。
 

　　3.*
 

　　*的氟衍生物。動(dòng)物廣譜抗生素，目前在漁業(yè)中應(yīng)用廣泛。與*相比，無潛在致再生性障礙貧血的可能，但有胚胎毒性。
 

　　4.磺胺類
 

　　人工合成的抗菌藥物，半衰期較長(zhǎng)，在體內(nèi)的代謝緩慢，容易形成蓄積。藥物殘留可致?lián)p傷性肝炎、腎損傷、溶血性貧血、過敏反應(yīng)及人類病原菌的耐藥性。*的代謝產(chǎn)物乙酰-*毒副作用較強(qiáng)。
 

　　6.四環(huán)素類抗生素
 

　　人、漁共用廣譜抗生素，主要有*、*、四環(huán)素等，目前在漁業(yè)中應(yīng)用廣泛。藥物殘留可致肝、腎損害，影響牙齒、骨骼發(fā)育，人類耐藥菌株產(chǎn)生。
 

　　7.硝基呋喃類
 

　　人工合成的抗菌藥物，主要包括*(呋喃新)、*(*)、呋喃那斯、呋喃它酮等。該類藥物可引起溶血性血，有致癌、致突變作用。
 

　　8.喹諾酮類藥物
 

　　人工合成的新型廣譜殺菌藥物，主要包括噁喹酸及*、*、*、*等*類藥物。該類藥物殘留可影響未成年人的軟骨發(fā)育，引起過敏性反應(yīng)及人類耐藥菌株的產(chǎn)生。*和*還可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)不良反應(yīng)，以及潛在的致癌性和遺傳毒性。
 

　　9.孔雀石綠
 

　　主要用于制陶業(yè)、紡織業(yè)、皮革業(yè)、食品顏色劑和細(xì)胞化學(xué)染色劑，1933年以來作為驅(qū)蟲劑、殺蟲劑、防腐劑在漁業(yè)中廣泛使用。孔雀石綠及其代謝產(chǎn)物無色孔雀石綠具有高毒、高殘留及“三致”毒性。
 

 

　　具體來說，藥殘具有以下危害：
 

　　毒性作用：人類*攝人含有藥物殘留的水產(chǎn)品， 藥物會(huì)不斷在體內(nèi)蓄積，當(dāng)濃度達(dá)到一定量時(shí)，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性作用。如磺胺類可引起腎臟損害；又如*，可以引起再生障礙性貧血，導(dǎo)致白血病的發(fā)生。
 

　　產(chǎn)生過敏反應(yīng)和變太反應(yīng)：有些藥物具有抗原性， 它們能刺激機(jī)體形成抗體，產(chǎn)生過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可引起休克，短時(shí)期內(nèi)出現(xiàn)血壓降低、呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。
 

　　導(dǎo)致耐藥菌株產(chǎn)生：由于藥物在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)殘留，并通過有藥殘的水產(chǎn)品在體內(nèi)誘導(dǎo)某些耐藥性菌株的產(chǎn)生，*從食品中攝入微量的抗生素，可降低人體對(duì)藥物的耐受性，延誤正常的治療過程。
 

　　致畸、致癌、致突變；激素類藥物的殘留會(huì)使人體功能紊亂。
 

　　水產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)儀深芬儀器生產(chǎn)的CSY-E96S水產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)儀采用固相酶聯(lián)免疫吸附ELISA的原理,即酶聯(lián)免疫法；水產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)儀可定量快速檢測(cè)*、孔雀石綠、磺胺類(總量)、重金屬、*、*、 *、*、*、四環(huán)素、 磺胺類(總量)、喹乙醇、已烯雌酚等有毒有害物質(zhì)及抗生素殘留檢測(cè)。并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)。